美味しい紅茶を入れてみよう

ポイントはお湯の量、茶葉の量、蒸らしの時間です。

お勧めは紅茶水楼館でも紹介されているようにお湯・紅茶・蒸らしが360ml・６ｇ・３分です。
一度自分のやり方を決め自分が美味しいと思えるやり方に少しずつ変えて行きます。ポットは出来るだけ丸い形のものを選びましょう
泡がぼこぼこと沸いた沸騰したてのお湯を注ぎましょう。
ですがお湯を沸かしすぎると茶葉の浸出を妨げる酸化カルシウムが多くなるので注意しましょう。

用意するもの
ヤカン茶漉しポットスプーン水紅茶の茶葉カップ

茶葉を入れる前にポットを温めておきます。

茶葉を蒸らすためには、やはりポットでいれましょう。あらかじめポットを温めておくことで、ポットの中でのジャンピング(茶葉が水対流に乗って動き回ること）をさらに促進させることが出来ます。ジャンピングにより紅茶の味、香り、成分がしっかり溶け出すことができます。

紅茶一杯につき茶葉をティースプーン２杯分（6ｇ）用意しポットに入れます。

紅茶一杯に必要な茶葉はティースプーン一杯でおよそ３ｇです。細かい茶葉は軽く一杯、大きい茶葉は大盛りで一杯。しかし１杯分だと茶葉の量が少なすぎておいしく入らないので、ポットで入れるときには必ず２杯分以上入れください。茶葉６ｇで二杯分です。ティーメジャー等ががあれば便利です。

ヤカンに水をいれ沸騰させそのままポットに沸騰しているお湯を入れます。

ぐらぐら沸騰しているやかんの側にポットを持っていき、一気に注ぎます。沸騰したての100度から95度になる30秒間ぐらいの紅茶のジャンピング運動が大事。この時に、紅茶の主成分が排出され味、水色、香りが作り出させる。

ポットをしっかり蒸らしましょう。

ティーコージーなどを使うと効果的ですがなければタオルなどでもかまいません。蒸らす時間は、茶葉の大きさによって、調節したり、お湯の量を調節しましょう。　　　　

フルリーフ(OPなど)　　　３～６分（苦味や渋味が出にくい）
ブロークン(BOPなど)　　　２～３分（苦味や渋味がよくでるので短時間でＯＫ）
ファニングス(BOPFなど)　１～２分（すぐに苦味が出てしまうので早めに引き上げる）

カップに入れる直前に

紅茶を上手に蒸らしてもポットの中では紅茶が均等にお湯と混ざっているわけではありません。そこでなるべくポットの紅茶を均等にするため最後にBOPFなどはポットを軽くゆすってあげたり BOPや、フルリーフではポットのふたを開けスプーンで混ぜてあげたりします。

カップに注いで出来上がり

美味しい紅茶の時間を楽しんでください。